きょうの料理レシピ
いちじくのマリネ
砂糖とお酒をふるだけで、さわやかでフレッシュな味わいに。切り方、盛り方の工夫で華やかになります。
写真: 日置 武晴
エネルギー
／150 kcal
＊1コ分
調理時間
／10分
＊冷蔵庫に入れる時間は除く
材料
(5コ分)
- ・いちじく 5コ
- ・グラニュー糖 適量
- ・キルシュ 適量
- ＊さくらんぼの蒸留酒。
- ・生クリーム 100ml
- ・グラニュー糖 小さじ2
- ・ラズベリー 5コ
つくり方
1
いちじくは、縦半分に切り、5～6mm厚さのくし形に切って、皮をむく。バットなどに並べて、グラニュー糖をふり、キルシュをふる。冷蔵庫に入れて、約30分間おく。
2
生クリームはグラニュー糖を加え、氷水で冷やしながら泡立てる。皿の中央に山形に絞り、紙タオルで軽く水けを取った1を風車状に重ねておき、上にラズベリーを飾る。
全体備考
【コンポートをより長く楽しむ瓶詰めのしかた】
1.コンポートは、火を止めたらすぐに煮汁ごと耐熱ガラス瓶に入れ、ふたをする。
2.瓶がしっかりとつかる量の湯を沸かし、瓶を入れて、10～15分間煮沸する。
きょうの料理レシピ
2007/09/20
わたしの幸せスイーツ
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