きょうの料理レシピ
春菊と切り干しのわさびあえ
塩もみした春菊のおいしさにびっくり！わさびの辛みと風味がオリーブ油によく合います。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
塩分／1 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・春菊 1ワ（100g）
- ・切り干し大根 （乾） 20g
- 【A】
- ・オリーブ油 小さじ2
- ・練りわさび 小さじ1
- ・酢 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・塩
つくり方
下ごしらえをする
1
春菊は葉を摘み、ザク切りにする。茎は斜め薄切りにし、葉と合わせてボウルに入れ、塩小さじ1/3をふって5分間おき、水けを絞る。
2
切り干し大根は水でサッと洗い、1～4分間水に浸して好みの堅さに戻す。水けを絞り、食べやすい長さに切る。
あえる
3
ボウルに【A】を入れて軽く混ぜ合わせ、1、2を加えてあえる。
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きょうの料理レシピ
2024/03/12
帰ってきた！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ムラヨシ マサユキさん
2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案した。
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