きょうの料理レシピ
ヒレカツみたいな豚ソテー
ごま入りのパン粉を焼いた肉にからめるだけ。香ばしくて食感もいい！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
塩分／2.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ヒレ肉 （塊/常温に戻す） 200g
- 【A】
- ・パン粉 カップ1（40g）
- ・白ごま 小さじ1
- ・ベビーリーフ 適量
- ・豚カツソース 適量
- ・塩
- ・砂糖
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・小麦粉
- ・オリーブ油
つくり方
下ごしらえをする
1
豚肉は2cm厚さに切り、両面に塩小さじ1/2、砂糖・黒こしょう各少々をまぶす。
豚肉を焼き、パン粉を炒めてからめる
2
茶こしで小麦粉適量をふって豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とす。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べて2分30秒～3分間焼く。上下を返し、さらに2分30秒～3分間焼き、火が通ったら皿に取り出す。
4
あいたフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、【A】を加えて、時々混ぜながらきつね色になるまで2分間炒める。3の豚肉を戻してサッとからめ、器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える。
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いろいろ野菜のオイル蒸し煮
カステラのフレンチトースト風
きょうの料理レシピ
2024/03/12
帰ってきた！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ムラヨシ マサユキさん
2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案した。
ステンレスフライパンでつくりました。カリカリがつながらなかったので、焦げたところをフライパンからこそげ落としてふりかけました。コーティングのフライパンなら上手くいくのかな？と思いました。参考までに投稿しました。
2024-09-17 08:12:27
チーズカリサクで美味しかったです
チーズをカリサクにするには、焦らずじっくり弱火で焼く、チーズの周りの泡がほぼ出なくなったらOK、お皿に盛って５分くらいは経って落ち着くとサクサクになります
チーズをカリサクにするには、焦らずじっくり弱火で焼く、チーズの周りの泡がほぼ出なくなったらOK、お皿に盛って５分くらいは経って落ち着くとサクサクになります
2024-09-15 02:59:59
米ナスで作りました。
油を減らしたかったので、手に大さじ1ほど油をつけて茄子の両面を撫でるように塗ってから焼きました。
チーズの塩気があるので塩なし胡椒のみです。
私ももっと焦がすべきでした。早く引き上げすぎました。
また作りたいです。
油を減らしたかったので、手に大さじ1ほど油をつけて茄子の両面を撫でるように塗ってから焼きました。
チーズの塩気があるので塩なし胡椒のみです。
私ももっと焦がすべきでした。早く引き上げすぎました。
また作りたいです。
2024-06-12 08:33:50
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