きょうの料理レシピ
いろいろ野菜のオイル蒸し煮
少ない水分で蒸し煮にするので、野菜の味が濃い！季節の野菜で楽しんで。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／120 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・小松菜 150g
- ・キャベツ 1/8コ（150g）
- ・ピーマン （小） 2コ（80g）
- ・にんにく 1かけ
- ・赤とうがらし （小） 1本
- ・白ワイン 大さじ1+1/2
- ・塩
- ・オリーブ油
つくり方
下ごしらえをする
1
小松菜は根元に十文字の切り込みを入れ、水に1～2分間浸してから振り洗いをし、根元の汚れを落として3～4cm長さに切る。キャベツは1cm幅の細切りにする。ピーマンは包丁でそぐように一口大に切り、ヘタと種を取り除く。にんにくはつぶす。赤とうがらしは種を取る。
鍋に野菜と調味料を入れる
2
鍋に1を入れて塩小さじ1/2をふり、オリーブ油大さじ1+1/2、白ワインを回し入れる。
鍋を火にかけて煮る
3
ふたをして強めの中火にかける。途中1～2回上下を返しながら、5分間ほど蒸し煮にする。にんにくがつぶれるくらい柔らかくなったら、にんにくを野菜にからめる。
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きょうの料理レシピ
2024/03/12
帰ってきた！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ムラヨシ マサユキさん
2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案した。
塩ガーリック味、おいしい！レシピどおりで塩加減バツグン！ワインにもビールにも合います。見映えがするので食卓が華やぐのもいいですね^^
ローズマリーは乾燥のものを【A】に小さじ1/2ほど入れました。
ローズマリーは乾燥のものを【A】に小さじ1/2ほど入れました。
2023-09-19 09:51:08
お皿に並べて出すと美味しそう！と必ず言われるレシピ。パプリカが甘くて串焼きにぴったりです♪。おもてなしにも絶対喜ばれると思います。
ニンニクが無い時に生姜でも美味しかったです。
心配したお肉も中までしっかり焼けました♪
ニンニクが無い時に生姜でも美味しかったです。
心配したお肉も中までしっかり焼けました♪
2023-02-21 09:11:49
お正月の一品にしました。見た目もあざやかでお味も丁度良く 次男が「パプリカが甘い！」と評判でした。
ただ 小さな子供たちがいたので ローズマリーは省きました。食材2つでﾚｼﾋﾟも簡単なので作りやすいです。
ただ 小さな子供たちがいたので ローズマリーは省きました。食材2つでﾚｼﾋﾟも簡単なので作りやすいです。
2023-01-06 03:31:05
焼き鳥にしようかなと思っていましたが、目先が変わって、とても美味しかったです。パプリカが鮮やかでした。次回、サイドメニューも作ってワンプレートにしてみます。
2023-01-04 03:20:30
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