きょうの料理レシピ

いろいろやらないマーボー豆腐

Name: いろいろやらないマーボー豆腐
Total time: 15 min
Ingredients: ・木綿豆腐 1丁; ・豚ひき肉 250g; ・ねぎ 大さじ3; ・にんにく 大さじ1; ・しょうが 大さじ1; ・水 カップ1/2; ・みそ 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・片栗粉 小さじ1+1/2; ・粉ざんしょう 適宜; ・豆板醬（トーバンジャン） 適宜; ・ごま油

豆腐を切ったり、下ゆでをしたりといった手間を思いきって省いたマーボー豆腐。その味は、明日香さん自身も驚くほど本格的でした！

写真: 邑口京一郎

講師

エネルギー／230 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・木綿豆腐 1丁（300g）

・豚ひき肉 250g

・ねぎ（青い部分を含む/みじん切り）大さじ3

・にんにく（みじん切り）大さじ1

・しょうが（みじん切り）大さじ1

【A】

・水カップ1/2

・みそ大さじ2

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・片栗粉小さじ1+1/2

・粉ざんしょう適宜

・豆板醬（トーバンジャン）適宜

・ごま油

つくり方

【A】は混ぜ合わせる。フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、脂が出たら、ねぎ（青い部分は少し残しておく）、にんにく、しょうがを加える。香りがたったら豆腐を切らずに加える。

豆腐を好みの大きさにくずし、【A】をもう一度混ぜて加え、混ぜながら3〜4分間煮る。

! ポイント

くずし方はお好みで。大きさに差があっても楽しい！

火を止めてごま油小さじ1を回しかけ、器に盛って残しておいたねぎを散らす。好みで仕上げに粉ざんしょうや豆板醬を加える。

きょうの料理レシピ

2023/11/03 明日香と飯尾の定番料理は今！

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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