きょうの料理ビギナーズレシピ
きのこ赤ワインソース
ステーキを焼いた油でしめじを炒め、肉のうまみを生かします。煮詰めた赤ワインの風味とバターのコクが一つになった絶品ソースです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／120 kcal
＊1人分（ステーキは除く）
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・しめじ 1パック（100g）
- ・赤ワイン カップ1/2
- ・パセリ （みじん切り） 少々
- ・塩
- ・こしょう
- ・バター
つくり方
下ごしらえをする
1
しめじは根元を切り落として軽くほぐす。
炒める
2
ステーキを焼いたフライパンを弱めの中火にかけ、残った油を熱してしめじを入れ、1～2分間炒める。
仕上げる
3
油が多ければペーパータオルで軽く拭き、赤ワインを加える。煮立ったら約1分間煮詰め、塩・こしょう各少々をふる。火を止めてバター30gを加え、混ぜて溶かす。ステーキにかけ、パセリを散らす。
◆こちらのレシピも参考に◆
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2022/12/06
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このレシピをつくった人
2倍量で作りました。漬け始めは「汁足りない？」と心配になりますが、玉ねぎがしんなりして浸かりきるので安心してください。
レンチンで簡単なのが素晴らしい。
レンチンで簡単なのが素晴らしい。
2023-08-04 09:10:02
何度も作っています。写真は茹でたカリフラワー、ズッキーニ、紫玉ねぎのピクルスです。酢の素1に水1.5の割合で薄めました。酢バスにしたり、ポテトサラダの下味に使ったり保存版に入れて冷蔵庫に常備しています。
2020-06-12 07:39:50
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