きょうの料理レシピ
新たまねぎとセロリのマリネ
生野菜を万能調味料「うまみ酢」につけるだけ！ つくっておくと大助かりの常備菜です。
写真: 蛭子 真
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
塩分／1.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊冷蔵庫におく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・新たまねぎ （大）1/2コ（150g）
- ・セロリの軸 1本分（75g）
- ・ミニトマト 4コ
- ・うまみ酢 カップ1+1/4
- ＊うす口しょうゆでつくったものがおすすめ。
- ・ピンクペッパー （つぶす） 適量
- ・ミント 適量
つくり方
下ごしらえをする
1
たまねぎは8等分のくし形に切ってほぐす。セロリの軸は筋を除き、4cm長さ、7mm幅に切る。ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。
! ポイント
大きさをそろえて切ると、均等に味が入る。
うまみ酢につける
2
ポリ袋に1、うまみ酢、ピンクペッパーを入れ、軽くもんで空気を抜き、口を閉じる。冷蔵庫に2時間以上おく。器に盛り、ちぎったミントをのせる。
! ポイント
野菜全体がうまみ酢につかるよう、しっかりと空気を抜く。
全体備考
●保存：冷蔵庫で2〜3日間
◆「うまみ酢」のつくり方はこちら◆
うまみ酢
きょうの料理レシピ
2022/03/30
うまみ酢で！さっぱり定番おかず
このレシピをつくった人
村田 吉弘さん
京都の日本料理店3代目主人。和食がより簡単に、楽しくなるアイデアレシピを数多く提案し、家庭料理のつくり手を応援している。
簡単で美味しい！あと一品欲しい時や昼食にぴったり。ねぎだけでなく、具材全て多めがいいですね。焼くと全部縮んだみたいです。醤油は後から足さず油揚げ表面に少し塗るだけでも大丈夫でした。油抜きもせず美味しく食べられました。冷めると油揚げからチーズがはがれてきました・・・
2021-11-02 02:12:01
油揚げが小さかったのか？、ネギとしらす干しは半量で十分でした。というより乗り切れませんでした。チーズも半量にしました。お味は美味しいです！2枚一気に作りたくて私も魚焼きグリルで作りました。
2020-08-02 09:42:36
ピザ用チーズではなくスライスチーズで、
オーブントースターではなく魚焼きグリルで作りました。
チーズはピザ用チーズよりスライスチーズを油揚げの大きさに合わせてちぎって使う方が使い勝手いかな、と思いました。
手軽な昼食のおかずにいただきました。
具材の組み合わせがいいですね。
ご飯のお供なら醤油多めで、
お酒の肴なら塩分少な目で、
がいいかな、と思います。
オーブントースターではなく魚焼きグリルで作りました。
チーズはピザ用チーズよりスライスチーズを油揚げの大きさに合わせてちぎって使う方が使い勝手いかな、と思いました。
手軽な昼食のおかずにいただきました。
具材の組み合わせがいいですね。
ご飯のお供なら醤油多めで、
お酒の肴なら塩分少な目で、
がいいかな、と思います。
2020-05-02 02:48:33
油揚げを半分に切って、ネギとしらすをこんもりスプーンで乗せて、クッキングシートを敷いたフライパンに移した後にピザ用チーズをこんもり乗せて、弱火よりの中火で蓋をして５，６分、蓋を取って醤油を回し掛けて蓋をして２分焼きました。ネギがふわふわでとっても美味しかったです！具をこんもり乗せることで、ちゃんとおかずになりました。
2020-03-19 02:48:35
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