きょうの料理レシピ
肉詰めゴーヤーボート
暑い夏にうれしい電子レンジ調理で、楽々でき上がり！ゴーヤーが肉汁を受け止め、ふっくらジューシーに仕上がります。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ゴーヤー 1本（200g）
- 【肉ダネ】
- ・豚ひき肉 150g
- ・青じそ （せん切り） 5枚分
- ・ねぎ （みじん切り） 大さじ3（30g）
- ・しょうが （みじん切り） 大さじ1（10g）
- ・みそ 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・かたくり粉 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・青じそ （せん切り） 5枚分
- ・白ごま 小さじ1
- ・ポン酢しょうゆ 適宜
- ・かたくり粉 適量
つくり方
1
ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンでワタを除く。ボウルに【肉ダネ】の材料をよく混ぜ合わせる。
! ポイント
【肉ダネ】がはがれにくくなるので、ワタは多少残っているくらいでOK。
2
ゴーヤーの断面にかたくり粉をふり、【肉ダネ】を半量ずつ細長くまとめ、ゴーヤーの断面全体を覆うようにのせる。上からラップをし、【肉ダネ】とゴーヤーが密着するように押しつけて、ラップを外す。
! ポイント
ラップの上から、【肉ダネ】がゴーヤーの縁までかぶるように押しつける。
3
2を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約6分間かける。そのまま庫内に2～3分間おいてラップを外す。青じそをのせて白ごまをふり、好みでポン酢しょうゆをかける。
きょうの料理レシピ
2021/08/24
ふたりの料理ショー 夏だ！ゴーヤー祭り
(初回放送日:2021/08/16)
このレシピをつくった人
ほりえ さわこさん
祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さん譲りの家庭でつくりやすいレシピを若い感覚で紹介。イタリア、韓国での料理修業の経験を持つ。
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