減塩おでん

鍋に干ししいたけと昆布を入れ、水カップ3を注いで30分間以上つける。弱火にかけ、沸いたら火を止めてしいたけと昆布を取り出す（だしはとっておく）。しいたけは石づきを除き、昆布は1cm幅の細切りにして結び昆布にする。

昆布と干ししいたけで濃いめにだしをとる。具材としてもおいしく一石二鳥。

大根は5cm厚さの輪切りにしてできれば面取りをする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に7〜8分間かける。はんぺんは4等分に切る。ちくわは斜め半分に切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って竹串を刺す。

鍋にすべての材料を並べ、1のだし全量を加えて、15分間煮る。

だしを加えてから15分間煮るのが味の要。練り物から程よく味が出る。