・鶏ひき肉 200g

＊できれば、むねのひき肉がよい。

・ねぎ 2本（200g）

・せり 100g

【A】

・しょうが （すりおろす） 3かけ分（30g）

・溶き卵 1/2コ分

・みそ 小さじ1

・かたくり粉 小さじ1

【B】

・だし カップ3+1/2

・しょうゆ 大さじ2

・酒 大さじ1

・柚子（ゆず）の皮 （そぎ切り） 少々

・塩 小さじ1/4

・サラダ油 少々