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きょうの料理レシピ

カクテキ

じんわりとした辛みで、大根の甘みが際立ちます。

写真: 広瀬貴子

講師

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エネルギー／730 kcal

＊全量

塩分／27.5 g

＊全量

調理時間／90分

＊漬ける時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・大根 1本（1.5g）

・キムチの素半量

・塩 60g

つくり方

1

大根は皮付きのまま2～2.5cm角に切る。ボウルに入れて塩をまぶし、1時間おく。「切り漬け白菜キムチ」のつくり方5と同様に洗って水けを固く絞る。キムチの素を混ぜ、全体にからめる。

! ポイント

もっと辛くしたい場合は、さらに粉とうがらし（分量外）を加えてもよい。

2

「切り漬け白菜キムチ」のつくり方8と同様に漬ける。

全体備考

●食べごろ　
翌日から。　　
※つくってすぐでもサラダ感覚で楽しめる。

●保存
冷蔵庫で約2週間。
※清潔な箸で出し入れする。

◆こちらのレシピも参考に◆
キムチの素
 切り漬け白菜キムチ

きょうの料理レシピ

2020/12/14 手仕事12か月切り漬け白菜キムチ

このレシピをつくった人

重信初江さん

昔ながらの家庭料理から今どきのレシピまで守備範囲が広く、そのつくりやすさとおいしさが評判。

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