きょうの料理レシピ
れんこんとちくわのチーズ焼き
ちくわとの食感のコントラストが楽しい、れんこんおかずです。子どもも大人も大好きな味。アツアツのフライパンごと食卓へ。
写真: 野口 健志
エネルギー／230.3 kcal
＊1人分
食塩相当量2.5 g
＊1人分
調理時間／15分
骨強化レシピ
おすすめ度
1.5
カルシウムを含む食材
ピザ用チーズ
3
ビタミンDを含む食材
0
ビタミンKを含む食材
0
良質のたんぱく質を含む食材
ピザ用チーズ,ちくわ
3
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・れんこん 150g
- ・ちくわ （薄切り） 1本（90g）
- ・ピザ用チーズ （すりおろす） 50g
- ・青のり粉 少々
- ・酢
- ・サラダ油 大さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
1
れんこんは7～8ｍｍ厚さの半月形に切る。薄い酢水にサッとさらし、ざるに上げて水けを拭く。ちくわは乱切りにする。
2
フライパン（あればスキレット）にサラダ油を中火で熱し、れんこんを炒める。ちくわも加え、ちくわの縁に焼き色がついたら塩・こしょうをふる。
! ポイント
れんこんはこんがりと焼き色をつけ、食感よく仕上げる。
3
ピザ用チーズをのせてふたをし、弱めの中火でチーズが溶けるまで焼く。青のり粉をふる。
きょうの料理レシピ
2020/09/28
秋野菜使いきり
このレシピをつくった人
河野 雅子 さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
ひなまつりの夕食に。段取りがわかりやすくて良いです。ただ我が家の具には油揚げも入れるのに入れ忘れたら何だかコクがイマイチのさっぱり仕上がりになったので、レシピの良いところを取り入れつつ我が家の味を記録しておく必要性を改めて認識しました。
2025-03-10 06:26:01
親戚の集まりで作りました。優しい味で２歳児にも７０歳にも皆に好評でした。寿司酢はキツすぎず、混ぜたゴボウ人参椎茸で良い味になるようです。酢蓮も好評でした！
工程がたくさんあるように感じますが、前日にゴボウ人参椎茸を煮て、絹さやを茹で、酢蓮を作っておけば、当日は錦糸卵と酢飯の準備だけなので楽ですね♪
煮汁の調合を変えながら具材を煮る『追い込み』は便利な技でこれからも応用できそうです！
工程がたくさんあるように感じますが、前日にゴボウ人参椎茸を煮て、絹さやを茹で、酢蓮を作っておけば、当日は錦糸卵と酢飯の準備だけなので楽ですね♪
煮汁の調合を変えながら具材を煮る『追い込み』は便利な技でこれからも応用できそうです！
2020-10-30 07:45:35
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