ゆで卵のオープントースト

卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、約11分間ゆでる。水にとり、粗熱が取れたら殻をむく。7～8mm厚さの輪切りにする。

卵は台などに打ちつけて殻全体にひびを入れ、水につけて殻をむく。殻と白身の間に水が入ってむきやすくなる。

オーブントースターの天板にアルミ箔（はく）を敷いて食パンをのせ、片面にマヨネーズを塗る。ゆで卵を等分にのせ、粉チーズをふってオーブントースターで6～7分間焼く。取り出して、黒こしょうをふる。