きょうの料理ビギナーズレシピ
豚肉とオクラのサッと煮
豚肉のうまみがオクラとしめじによくなじみます。手軽なのに食べごたえのある煮物です。
写真: 野口 健志
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （薄切り） 150g
- ・オクラ 5本（50g）
- ・しめじ 1パック（100g）
- ・しょうが 10g
- 【A】
- ・だし カップ1
- ・みりん 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・塩 少々
- ・塩 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。塩をまぶし、手でこすって表面の産毛を除く。サッと洗って水けをきり、斜め半分に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
煮る
2
鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。アクを除いてオクラを加え、ふたをして約2分間煮る。ふたを外し、しめじ、しょうがを加えてさらに約2分間煮る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/08/27
夏に食べたい さっぱり和食
(初回放送日:2020/08/04)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
ごまは入っていませんけど、市販のライ麦パンをつかいました。 クリームチーズとマスタードをぬり、薄切りにしたきゅうりをはさむだけという簡単調理ですが、きゅうりのシャキシャキ感とクリームチーズのコク、マスタードがアクセントになっていて、おいしかったです。
2022-08-14 01:02:55
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