きょうの料理レシピ
ピリ辛ギョーザ鍋
ごま味に豆板醤、ラーユを加えたピリ辛鍋。冷凍ギョーザで手軽につくれる一品です。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／650 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・ギョーザ （冷凍/市販） 12コ
- ＊手づくりしてもよい。
- ・厚揚げ 1枚
- ・キャベツ 3枚
- ・ねぎ 1本
- ・にら 1/2ワ
- ・もやし 1/2袋
- ・顆粒チキンスープの素 （中国風） 大さじ1
- ・しゃぶしゃぶ用ごまだれ カップ1/2
- ＊市販。
- ・みりん 大さじ1
- ・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1
- ・ラーユ 大さじ1
- ・インスタントラーメンのめん 2人分
- 【簡単ギョーザ】＊12コ分
- ・ギョーザの皮 12枚
- ・豚ひき肉 100g
- ・しょうが （みじん切り） 小さじ1
- ・オイスターソース 小さじ1
- ・ごま油 小さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
下ごしらえ・準備
簡単ギョーザの作り方
1 皮以外の材料を全て混ぜ合わせて練り、皮で包む。
つくり方
1
厚揚げは、食べやすい大きさに切る。キャベツは4～5cm角に切り、ねぎは斜めに1cm幅に切る。にらは3～4cm長さに切る。
2
鍋に水カップ6とチキンスープの素を入れて沸かし、ごまだれ、みりん、豆板醤、ラーユを加える。ギョーザを凍ったまま加え、厚揚げ、キャベツ、ねぎ、もやしも加えて煮る。ギョーザに火が通ったら、にらを加えてサッと煮て食べる。最後は、インスタントラーメンのめんを加えて煮て、めんが柔らかくなったら火を止める。
! ポイント
スープの決め手は、しゃぶしゃぶ用のごまだれ。ごま味のスープが簡単につくれる。
スープができたら、まずギョーザ。凍ったまま入れて、さらににら以外の具も加えて煮る。
きょうの料理レシピ
2008/02/18
グッチ裕三のあなたにクッキングショー
このレシピをつくった人
グッチ 裕三さん
テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。
さすがグッチさんのレシピです。美味しかったです。餃子は手作りしましたが、レシピの説明は「冷凍餃子」用。ですので、鍋つゆ沸騰後に入れ３分以上茹でました。ラー油は各自。私には豆板醤大1は辛かったので、次回は半量にしてみます。
2024-12-28 08:39:02
厚揚げと麺で検索し、グッチさんのスピード鍋をヒット。ニラと豆板醤の代わりに、賞味期限ギリギリのキムチ（子供用に洗って細切り）、ゴマだれの代わりに山盛りのつきごま、冷蔵庫の残り野菜と冷凍餃子を加えてグツグツ。ラー油を入れたら辛過ぎて、トウモロコシを追加。お鍋が空になる美味しさ、グッチさんに感謝です！
2016-08-23 09:02:59
ごまだれでコクが増して食べやすいです。スープはコンビニおでんのスープ、インスタント麺の付属のたれも入れてごまだれは練りゴマで代用です。インスタント麺の豪華バージョンかな。今、インスタント麺も色々あるので好みのものを。
2013-10-27 10:21:26
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