きょうの料理レシピ
大豆と鶏手羽の煮物
鶏肉のおいしさがしみこんで大豆がいい味になります。メインはあくまでも大豆。鶏肉は味出しです。
写真: 中本 浩平
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
調理時間
／40分
つくり方
1
鍋にごま油大さじ2を熱し、鶏手羽先をよい焼き色がつくまでしっかりといためる。
2
1に大豆、しょうが汁、酒カップ1/3、しょうゆカップ1/4、大豆のゆで汁を加える。アクと余分な脂を除きながら、煮汁が少なくなるまで弱火でコトコトと煮る。途中味をみて、足りなければしょうゆで味を調える。
全体備考
【クッキングメモ】
鶏手羽先は、小さければ5～6本に増やしてもよい。大豆のゆで汁は、なければ水にかえてもよい。
【こちらのレシピも参考に！】
大豆のゆで方
きょうの料理レシピ
2004/10/11
有元葉子 シンプルがいちばん！
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