
きょうの料理レシピ
柚子ポン酢
栗原はるみさんの「ごぼうハンバーグ」に、いろいろなたれやソースを添えると、おいしさも楽しさもアップします!

写真: 木村 拓(東京料理写真)
エネルギー
/50 kcal
*全量
塩分/2.6 g
*全量
調理時間
/1分
*味をなじませる時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・柚子の搾り汁 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- *アルコール分が気になる場合は煮きる。
- ・砂糖 少々
- *酸味が強ければ。
きょうの料理レシピ
2019/11/11
栗原はるみの秋ごよみ
このレシピをつくった人

栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
天日で2日干したら、出来上がりのとき周りが固くなってしまったので次はほどほどにします!蜜がちょうどよく作れてとてもおいしく、お餅にもつけて食べました。
2024-12-31 10:22:16
1.5倍量で。醤油は皆さんのコメント参考に芋750gに対して大1で。煮詰め過ぎちゃったけど、お芋ホクホク、外側パリッ。煮崩れた大学芋も好きだけど、これはこれで良いかな。芋を天日干したら黒くなる部分もあってなんでだろう?薄めにこんがり揚げた方が仕上がりが綺麗。
2024-10-14 02:09:43
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