きょうの料理レシピ
春キャベツの春巻
中身はキャベツとえびだけでシンプルですが、止まらないおいしさ！さんしょう塩やカレー塩、黒酢など色々つけて楽しんで。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／60 kcal
＊1コ分
塩分／0.2 g
＊1コ分
調理時間
／15分
材料
(12コ分)
- ・春キャベツ 1/8コ（120g）
- ・むきえび 12匹
- ・春巻きの皮 6枚
- ・粉ざんしょう 適量
- ・カレー粉 適量
- ・かたくり粉 適量
- ・小麦粉 適量
- ・揚げ油
- ・塩 適量
つくり方
1
えびは背ワタを取り除き、かたくり粉をまぶして軽く混ぜ、水で洗って汚れを取る。紙タオルで水けを拭き、3等分くらいに切る。
2
キャベツは、葉と軸は細切りにする。芯は繊維に対して直角に薄切りにし、さらに細切りにする。
3
春巻の皮は対角線で半分に切る。1と2を等分にのせ、巻いて包む。小麦粉を水で溶いたものを巻き終わりに塗ってとめる。これを12本つくる。
4
揚げ油を160℃に熱し、3を3～4分間、色よく揚げる。油をよくきって器に盛る。
5
粉ざんしょうとカレー粉をそれぞれ塩と合わせて添え、つけて食べる。
きょうの料理レシピ
2019/03/04
とことん味わう！ 春キャベツ
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