きょうの料理レシピ

春キャベツの春巻

Name: 春キャベツの春巻
Total time: 15 min
Ingredients: ・春キャベツ 1/8コ; ・むきえび 12匹; ・春巻きの皮 6枚; ・粉ざんしょう 適量; ・カレー粉 適量; ・かたくり粉 適量; ・小麦粉 適量; ・揚げ油; ・塩 適量

中身はキャベツとえびだけでシンプルですが、止まらないおいしさ！さんしょう塩やカレー塩、黒酢など色々つけて楽しんで。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／60 kcal

＊1コ分

塩分／0.2 g

＊1コ分

調理時間／15分

材料

(12コ分)

・春キャベツ 1/8コ（120g）

・むきえび 12匹

・春巻きの皮 6枚

・粉ざんしょう適量

・カレー粉適量

・かたくり粉適量

・小麦粉適量

・揚げ油

・塩適量

つくり方

えびは背ワタを取り除き、かたくり粉をまぶして軽く混ぜ、水で洗って汚れを取る。紙タオルで水けを拭き、3等分くらいに切る。

キャベツは、葉と軸は細切りにする。芯は繊維に対して直角に薄切りにし、さらに細切りにする。

春巻の皮は対角線で半分に切る。1と2を等分にのせ、巻いて包む。小麦粉を水で溶いたものを巻き終わりに塗ってとめる。これを12本つくる。

揚げ油を160℃に熱し、3を3～4分間、色よく揚げる。油をよくきって器に盛る。

粉ざんしょうとカレー粉をそれぞれ塩と合わせて添え、つけて食べる。

きょうの料理レシピ

2019/03/04 とことん味わう！春キャベツ

このレシピをつくった人

飛田和緒さん

素材の味を最大限に引き出す、つくりやすくておいしいレシピが人気。

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つくったコメント

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　朝鮮人参は手に入らなかったのですが、丸鳥を見かけたので作ってみました。鶏肉が柔らかくて美味しかったです。こんなに簡単にできるとは思いませんでした。
　特別なスパイスがなくてもおいしくできるんですね。私はローストチキンより好きです。

2016-11-17 12:56:06

Colon

役に立った 1

参鶏湯を作ろう、と保存していた高価な高麗人参（大）。満を持して挑戦してみました。丸ごとの鶏肉は初めてで、中の血を拭く最初の作業に踏み出せず、首元の縫合も勇気が必要。レシピと違い人参は中に詰め込んでみました。独特な香りが立ち期待も高まり、結果は大成功の美味。翌日まで身体に力が漲る感じが続き、参鶏湯恐るべしでした。

2016-01-21 04:51:23

九龍

役に立った 5