きょうの料理レシピ
黒糖ちんすこう
カラメルのような黒糖の甘みと、ザクザクとした食感が個性的！
写真: 大沼 ショージ
エネルギー
／60 kcal
＊1コ分
塩分／0 g
＊1コ分
調理時間
／60分
材料
(約20コ分)
- 【A】
- ・薄力粉 75g
- ・全粒粉 75g
- ＊全粒粉がなければ薄力粉合計150gでもよい（植物油は60gのままでよい）。
- ・砂糖 30g
- ＊あれば粗糖がおすすめ。
- ・黒砂糖 30g
- ・植物油 60g
- ＊ここでは米油を使用。ごま油（白）などくせの少ないものがおすすめ。
下ごしらえ・準備
1 【A】を合わせ、ダマのないようにざるでふるっておく。
2 黒砂糖はダマをつぶすように、ざるでふるっておく。
3 オーブンを160℃に温めておく。
4 天板の上にオーブン用の紙を敷いておく。
つくり方
1
ボウルに砂糖と黒砂糖と植物油を入れ、ゴムべらでしっかりと混ぜ合わせる。
2
1に合わせてふるった【A】加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、全体が混ざってきたら手で生地をひとまとめにする。
3
生地を手で一口大にちぎり、好みの形に手で成形して天板に並べる。
4
160℃のオーブンで20分間焼く。表面にほんのりと焼き色がついたらオーブンから天板ごと取り出す。焼きたては熱くて形がくずれやすいので、そのままおいて粗熱を取る。
きょうの料理レシピ
2018/10/17
お手軽！ 焼きおやつ
このレシピをつくった人
町野 仁英さん
愛称は「まっちん」。三重県伊賀市で和菓子工房を立ち上げ、その素朴で誠実なおいしさから全国に人気が広がる。その後、活動拠点を岐阜市に移し、和菓子のプロデュースにも取り組むほか、各地でのイベント企画も好評。
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