きょうの料理レシピ
かぼちゃのバニラ風味
蒸し焼きにしてうまみを閉じ込めたかぼちゃです。ほっこりしたおいしさは大人も子供も大好き！
写真: 蛭子 真
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／0.2 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・かぼちゃ 200g
- 【A】
- ・バター （食塩不使用） 10g
- ・砂糖 小さじ1～2
- ・塩 1つまみ
- ・水 80ml
- ・バニラエッセンス 数滴
つくり方
1
かぼちゃは一口大に切って面取りをする。
! ポイント
面取りをすることで、かぼちゃが煮くずれしにくくなる。
2
鍋にかぼちゃと【A】を入れて中火にかけ、ふたをする。沸いたら弱火にして10分間蒸し、火を止める。バニラエッセンスをふってからめる。
! ポイント
かぼちゃに串を刺し、堅かったら水少々を足して様子をみながら数分間蒸し煮にする。完全に冷めてから冷蔵庫へ。2～3日間保存可能。
全体備考
【大人には】ワインに合わせてオードブルに。
【子供には】そのままおやつや副菜に。
きょうの料理レシピ
2018/08/15
子どもが喜ぶごはん 野菜の“つくりおき”で洋食レシピ
このレシピをつくった人
笹島 保弘さん
京都のイタリア料理店のシェフ。関西のイタリア料理店数軒で修業した後、京都市内にイタリア料理店を開店。正統派イタリア料理と京都の食材を組み合わせたメニューで人気を博している。
出来上がったらすぐにバットの3分の2くらいの面積に拡げ、傾けて、油をキッチンペーパーで吸い取ってから保存しています。
タンタン麺のほか、野菜炒めに入れたり、オムレツにしたり、ご飯や豆腐にそのままかけたりして食べています。
まさに万能肉そぼろ！
タンタン麺のほか、野菜炒めに入れたり、オムレツにしたり、ご飯や豆腐にそのままかけたりして食べています。
まさに万能肉そぼろ！
2016-12-05 07:19:36
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