塩豚と野菜のみそスープ

・塩豚 300g

＊塩をすり込んで5日目のものがよい。煮込みやスープでうまみを生かす。

・昆布 （5cm角） 2枚

・たまねぎ 1コ

・キャベツ 1/2コ

・にんじん 1本

・じゃがいも （小） 4コ

・牛乳 カップ1/4

・酒 カップ1/4

・みそ 大さじ2～4

＊みそは、くせの少ない淡色のものがよい。

・バター 15g

・塩

・黒こしょう （粒）