ひじき、しらすのアンチョビ炒め

ひじきはサッと洗ってたっぷりの水に20分間ほどつけて戻し、ざるに上げてよく水けをきる。しらす干し、アンチョビソースとともにフライパンに入れて混ぜ、油を全体にからめる。

1を強めの弱火にかける。パチパチと音がしてきたら、全体を混ぜながら、火が通るまで3～4分間炒める。味をみて足りなければ、アンチョビソース少々（分量外）を足して混ぜ、火を止める。適量を器に盛り、一味とうがらしをふる。残りは保存容器に入れる。