ゆずシロップ（ゆず茶）

ゆずのへたを取り、流水で洗って水をきる。ゆずの皮をむいて中身と皮を分ける。

実は一房ずつ半分に切り、種を取り除く。

皮は細切りにする。

広口びん（容量1リットル）等に、切ったゆずと氷砂糖を1/3くらいずつ交互に入れる。

しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまで一日一回程度びんを振る。

約1週間（氷砂糖が溶けきった頃）でゆず茶のできあがり。別のふた付きの容器に移して、冷蔵庫で保管する。