きょうの料理レシピ 2001/05/31（木）
甘辛じゃがいも
大人も子どもも大好きな甘辛しょうゆ味。初めにバターでカリッと焼くのがポイントです。
撮影: 野口 健志
エネルギー
／90 kcal
調理時間
／5分 （ 2工程 ）
材料
(5～6人分)
- ・ゆでた新じゃがいも 1袋（12～13コ）
- ＊下準備参照。
- ・バター 20g
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・砂糖 大さじ3
- ・みりん 大さじ1
下ごしらえ・準備
新じゃがいものゆで方
1 新じゃがいもは皮つきのままたわしでキレイに洗って鍋に入れ、たっぷりかぶるぐらいの水を加えて強火にかける。
2 沸騰したら、少しおどるぐらいの加減に火を弱め、ふたを半分かぶせて10～13分間ゆでる。竹ぐしがやっと通るぐらいの堅さでざるに上げ、冷ます。
つくり方
1
新じゃがいもは半分に切る。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、新じゃがいもを入れ、軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く。
2
しょうゆ・砂糖各大さじ3、みりん大さじ1を加え、新じゃがいもにからめながら照りよく煮詰める。
◆ゆでじゃがいもを使ってこんなレシピ◆
・新じゃがいものカナッペ
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井原 裕子 講師
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