きょうの料理レシピ

春雨サラダ

Name: 春雨サラダ
Total time: 10 min
Ingredients: ・春雨 20g; ・きゅうり 1/4本; ・ハム 1枚; ・溶き卵 1/2コ分; ・しょうゆ 小さじ1+1/2; ・酢 小さじ1; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/3; ・塩 少々; ・サラダ油 少々; ・ごま油 小さじ1

さっぱりしていながら、ご飯がすすむ味わい。春雨の水気をよくきっておくのがコツです。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／200 kcal

＊全量

塩分／3.9 g

＊全量

調理時間／10分

＊春雨を戻す時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・春雨（乾） 20g

・きゅうり 1/4本

・ハム 1枚

・溶き卵 1/2コ分: ＊えびチリ卵で残ったものを使う。

【A】

・しょうゆ小さじ1+1/2

・酢小さじ1

・砂糖小さじ1/2

・塩小さじ1/3

・塩少々

・サラダ油少々

・ごま油小さじ1

つくり方

春雨は熱湯に10分間ほどつけて戻し、洗って水けをしっかりきり、食べやすい長さに切る。

きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ハムは半分に切り、5mm幅の細切りにする。

溶き卵に塩を加えて混ぜる。小さなフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、いり卵にする。

ボウルに【A】を合わせ、ごま油を加えて混ぜる。1と2を加えてあえ、最後に3を加えてざっと混ぜる。

◆このレシピを使ったお弁当はこちら◆
えびチリ卵弁当

きょうの料理レシピ

2017/01/16 毎日きちんとお弁当

このレシピをつくった人

坂田阿希子さん

本格的な洋風料理やお菓子から、つくりやすい家庭料理まで、幅広いレパートリーを持つ。ジャンルを超えて「おいしいもの」をつくり出すセンスは抜群。

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つくったコメント

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写真がいけてませんが本当に美味しいです。シンプルだけど付け合わせの野菜が見事に華を添えてます。じっくり炒めると人参と玉ねぎがとても柔らかく甘くなります。鶏肉の黒胡椒も効いてとても美味しい。簡単だけどご馳走です。

2023-04-29 11:01:57

フォレスト

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鶏むね肉はしっとりやわらかに焼けました。鶏肉本来のうまみと、ソテーしたにんじんとたまねぎのやさしい甘みもいいですね。おいしかったです。

2022-09-06 10:57:09

かつまさ

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コメントは後日致します。

2020-10-26 06:08:21

takatok2002

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シンプルな味付けで美味しかったです！
350gの胸肉でした。途中でにんじんと玉ねぎをフライパンのわきで一緒に焼きました。じっくり焼くと野菜の出汁がでて、胸肉の焼き汁と混ざり合いとても美味しくできました。子供たちも喜んで食べました。

2018-10-02 10:45:50

miyako

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私も今頃ですが塩レモンを初めて作ったので、胸肉２枚を塩レモン液大さじ１を塗り込んで半日置いてから調理しました(^-^)
厚みのある大きめの胸肉だったので観音開きにして26㎝の鉄フライパンで蓋して弱火６分(最初１分強め)、裏返して蓋して５分焼きました。
とり出してアルミ泊で覆って人参と新玉葱をソテーし、鶏ガラスープの素(粉末)少々と塩コショウしました。
下に水菜を敷いて、自家製タルタルソースを添えてみました♪
しっとりジューシーでとっても美味しいです☆
めかじきの切り身には小麦粉をはたいて同じ要領で焼き時間２分ずつで調理してみたら、これまたすごく美味しかったです！

2018-04-05 09:57:14

みっきー

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