きょうの料理レシピ
骨つき鶏肉の韓国風煮込み
骨を丈夫にするタンパク質とコラーゲンが豊富な鶏の手羽。ビタミンCととれば、コラーゲンの生成を助けて効果倍増ですよ。
写真: 川浦 堅至
エネルギー
／97 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(4人分)
- ・鶏手羽中 12本（240g）
- ・大根 200g
- ・キムチ 50g
- ・細ねぎ （小口切り） 適宜
- ・コチュジャン 小さじ1
- ・みそ 大さじ1
つくり方
1
大根は4～5cm長さのせん切りにする。キムチは一口大に切る。
2
なべに水カップ3と鶏手羽先を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、みそ大さじ1、コチュジャン、キムチを加えて、コトコトと20分間煮る。
3
2に1の大根を加え、サッと煮る。大根に火が通ったら器に盛り、細ねぎを散らす。
! ポイント
辛いのが苦手なら、キムチとコチュジャンの代わりにみりんを加えても。
全体備考
カルシウム30mg
きょうの料理レシピ
2002/02/07
健康ピラミッドでバランス献立～生活習慣病を防ごう！
このレシピをつくった人
森野 眞由美さん
企業での栄養指導や食品開発、講演活動など、楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。
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