シーフードのメキシコ風グラタン

・帆立て貝柱 4コ

・かき 8コ

・えび （無頭） 8匹

・ゆでだこの足 1本

・さけ （切り身） 2切れ

【ソース】＊つくりやすい分量。

・ピーマン （緑） 1/2コ

・ピーマン （赤） 1/2コ

・赤たまねぎ 1/4コ

・トマト 1コ

・香菜 少々

・あさつき （みじん切り） 小さじ1

・サワークリーム 200g

・にんにく （すりおろす） 1/2かけ分

・パルメザンチーズ （粉） 大さじ1+1/2

・塩 少々

・こしょう 少々

・カイエンヌペッパー 少々

＊七味とうがらしの洋風版のようなもので、7～8種類のスパイスをブレンドした混合香辛料。

・赤ワインビネガー 大さじ1

・オリーブ油 大さじ2弱

・パルメザンチーズ 適量

・塩

・こしょう