ハニー・クレープ

ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れてざっと混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。人肌程度に温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜる。粗熱を取った溶かしバターを加えて混ぜ、ラップで覆い、室温で15～20分間休ませる。

牛乳を温めて加えると、ダマができにくい。

よく熱したフライパンに溶かしバター(分量外)少々をぬり、1をレードル1杯弱流し入れ、フライパンを傾けながら均一に行き渡らせる。

流し入れたときに「ジュッ」と音がするくらい、フライパンを熱しておく。やや強めの中火で焼く。

縁のほうがフライパンからはがれ、生地を持ち上げて焼き色がついていたら裏返す目安。

裏返したら乾かす程度に焼く。残りも同様に焼く。食べるまで少々時間があるなら、温めた平らな皿に生地を重ね、アルミ箔（はく）をかぶせておくと保温になる。

クレープを四つ折りにして器に盛り、はちみつをかける。