セロリとりんごのブルーチーズソース

セロリは筋を除き、りんごは皮をむく。それぞれ長さをそろえた細めの棒状に切り、器に盛る。くるみは大きめに刻む。

フライパンにオリーブ油、ブルーチーズを入れて中火にかけ、ブルーチーズが少し溶けたところでくるみを加える。チーズが溶けきったら、熱いままセロリとりんごにかける。

くるみを加えたらサッと混ぜ、チーズが溶けきったらすぐ火を止める。

サッとあえてつくりたてを供する。

ソースに生クリームを少量加えると、よりまろやかな仕上がりに。