きょうの料理ビギナーズレシピ
シーフードとレタスのスープ煮
大きめに切ったレタスとシーフードを少なめのスープで蒸し煮にします。短時間で火を通すのでシーフードは柔らか、レタスは歯ごたえが残ってシャキっと。
写真: 野口 健志
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・シーフードミックス （冷凍） 1袋（200g）
- ・レタス 1コ（300g）
- ・ミニトマト 6コ（90g）
- 【スープ】
- ・固形スープの素（もと） （洋風） 1/2コ
- ・湯 カップ1
- ・ローリエ 1枚
- ・白ワイン（または酒） カップ1/4
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
下ごしらえをする
1
シーフードミックスは解凍し、サッと洗って水けをしっかり拭く（シーフードパスタの1、2参照）。レタスは芯をつけたまま四つ割りにする。ミニトマトはヘタを除く。スープは溶いておく。
! ポイント
レタスは芯を上にして半分に切り、さらに芯のところから半分に切る。芯をつけておくと葉がバラバラにならない。
煮る
2
鍋に1のレタスとシーフードミックス、スープ、ローリエを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったらミニトマト、ワインを加え、再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約2分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、レタスが少ししんなりするくらいまで煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。
! ポイント
レタスは芯を下にして入れ、中央にシーフードミックスをのせる。レタスの葉先が汁に浸らず、シャキシャキ感が残る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2017/05/31
節約しながら おなかも満足！
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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