きょうの料理ビギナーズレシピ

フレンチトースト

Name: フレンチトースト
Total time: 10 min
Ingredients: ・食パン 2枚; ・卵 2コ; ・牛乳 カップ1/2; ・砂糖 30g; ・バター 60g; ・はちみつ 適宜

薄切りの食パンは、中まで火が通りやすく、ビギナー向きです。甘みがついているので、焦げないように弱めの中火で焼きましょう。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊パンを卵液につける時間は除く。

材料

(2人分)

・食パン（8枚切り） 2枚

【卵液】

・卵 2コ

・牛乳カップ1/2

・砂糖 30g

・バター（食塩不使用） 60g

・はちみつ適宜: ＊またはメープルシロップ。好みで。

つくり方

前日、【卵液】につける

ボウルに卵を割り入れ、卵白の塊がなくなるまで泡立て器でよく溶きほぐす。泡立て器を持ち上げると、サーッと流れ落ちるくらいを目安にする。

1に牛乳と砂糖を加えて混ぜ合わせる。

食パンを半分に切り、2につけてラップをして、冷蔵庫に一晩おく（朝つける場合は、15分間以上）。

焼く

3のパンの余分な汁けをきって皿にのせる。

バター30gを中火で溶かしたフライパンに、パン2切れを皿からスライドさせて入れる（大きなフライパンの場合は、バターを60gにして4切れを一度に焼いてもよい）。

焦げないように弱めの中火にし、焼き色がついたら裏返す。もう片面も同じように焼き色をつける。残りも同様に焼く。器に盛り、はちみつやメープルシロップを添える。

全体備考

【フレンチトーストQ&A】

【Q】どんなパンが向いているの？

【A】焼きたての柔らかいパンより、乾燥して少し堅くなったパンのほうが向いています。水分がとんでいるため、卵液をよく吸って、ふっくらと仕上がります。

【Q】バゲットでつくりたい！

【A】食パンより卵液が浸透しにくいので、つける時間を少し長めにします。一晩つければ十分ですが、朝つける場合は30分間以上を目安に。食パンに比べて火が通りにくいので、火加減に注意しながら、じっくり時間をかけて焼きましょう。

はちみつを使うので、1歳未満の乳児には与えないでください。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2015/03/09 シェフの充実朝ごはん

このレシピをつくった人

荻野伸也さん

都内の有名レストランの料理長などを歴任し、2007年に自身の店をオープン。荻野さんの人柄同様、店内や厨（ちゅう）房には明るく楽しい雰囲気があふれる。肉料理や煮込み料理が得意。

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つくったコメント

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お砂糖を半分の量にして、表面にザラメ糖をまぶして焼きカリッとさせるのが好きです。

2023-05-03 09:32:35

ぺじ

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今回は3時のおやつに8枚切りを卵液に20分浸し弱めの中火で焦げないよう気をつけながら5分程焼きました。浸し時間20分でも卵液を殆ど吸い込んでいて、ひと晩漬けたのと同じ位とても美味しかったです。私もバターはいつも控えめにしています。

2020-06-02 06:11:35

モカ

役に立った 0

夫にとって思い出のお袋の味のひとつらしい、フレンチトースト。なのに私は苦手なので作れへんとゆう、、(;つД｀)
いくつかあるレシピのなかから、モカさんのコメントに後押しされてこちらを作ってみて、大正解！夫におかんのフレンチトーストを思い出すと喜んでもらえました！！
うちは4枚切なので、いつも半分に切ってバター少し控えめであとはレシピ通りで。
土曜日の晩にこの下ごしらえしていると、夫がウキウキしていて面白いので、これからもずっと作ってあげたいレシピです♪(/ω＼*)

2020-05-26 03:48:18

りぼん

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