きょうの料理レシピ
はまぐりのうしお汁
はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。
写真: 安井 進
エネルギー
／15 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・はまぐり （砂抜きしたもの） 6コ
- ・とろろ昆布 適宜
- ・みつば 少々
- ・酒
- ・しょうゆ
- ・塩
つくり方
1
鍋に水カップ1+1/2、はまぐりと酒大さじ1を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、しょうゆ・塩各少々を加えて薄く味をつける。
! ポイント
はまぐりのアクは、最初に出てきた分だけ取ればOK。
2
とろろ昆布を入れた椀に、はまぐりを入れて汁を注ぎ、切ったみつばを散らす。
! ポイント
とろろ昆布がだしの代わりになる。昆布茶などを使ってもよい。
◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
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きょうの料理レシピ
2005/03/17
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
意外と美味しい。シチュー じゃないから 物足りないかなと思ったが美味しい。コーンとエビを加えた。 味噌は少なめでもいいかも… しょっぱかった。ベーコンとエビの塩分 かな。小松菜や 玉ねぎ入れたり いろいろ作ってみようと思う。
2024-03-21 03:24:21
ややもすると薄い味？と感じましたが、よくよく味わってみると、このやさしいまろやかな感じのほうがいいと思いました。炒めたベーコンのうま味などの素材の味やみそや牛乳のコクが調和した味になっていますね。
おいしかったです。
おいしかったです。
2021-11-09 10:50:25
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