きょうの料理レシピ

野菜天むす弁当

Name: 野菜天むす弁当
Total time: 40 min
Ingredients: ・米 約540ml; ・まいたけ 1+1/2パック; ・かぼちゃ 60g; ・薄力粉 カップ3/4; ・かたくり粉 カップ1/4; ・冷水 カップ3/4; ・めんつゆ カップ1/3; ・焼きのり 2枚; ・揚げ油; ・塩

いつものおにぎりに一工夫した大好評まちがいなしのおにぎりです。野菜だけなのにボリュームがあって満足できます。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／490 kcal

＊1人分

調理時間／40分

材料

(4人分)

・米約540ml（3合弱）

・まいたけ 1+1/2パック（150g）

・かぼちゃ 60g

【衣】

・薄力粉カップ3/4

・かたくり粉カップ1/4

・冷水カップ3/4

・めんつゆ（ストレートタイプ）カップ1/3

・焼きのり 2枚

・揚げ油

・塩

つくり方

米は普通に炊いておく。まいたけは8等分にする。かぼちゃは4切れの薄切りにする。焼きのりは1枚を細長く6等分に切る。

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れ、菜ばしを入れると先端から小さな泡が出るくらい（170℃）に熱する。【衣】の材料をサックリと混ぜ、まいたけをくぐらせて、2～3分間かけて両面をカラッと揚げる。続いてかぼちゃも【衣】をつけて3分間ほど、竹ぐしがスッと通るまで揚げる。油をきり、熱いうちにめんつゆにつけ、揚げ台などにとって汁けをきる。

手をぬらし、指先2～3本に塩をつけ、手のひらにぬり広げ（手塩）。温かいご飯を茶碗（わん）に1/3杯分くらいとり、俵形のおむすびを12コ握る。2の天ぷらを1つずつのせ、のりをクルリと巻く。

全体備考

【クッキングメモ】
衣は卵を入れないほうが、冷めてもベチャッとしにくく、お弁当に向く。

野菜天むすお弁当と一緒に
ランチョンミートむすび
 たくあんのキャベツ巻き

きょうの料理レシピ

2005/03/02 マロンとなほみのキッチンは楽しい！