オニオングラタンスープ

・パゲット （細めのフランスパン/薄切り） 5～6枚

・たまねぎ 3～4コ（500g）

・ピーナツ油 大さじ1

＊またはサラダ油

・バター 大さじ1

・白ワイン カップ3/4

・フォン・ブラン カップ6+1/4

＊牛、鶏をベースに、いためずに煮出したスープ。缶詰で市販されているが、なければ市販のチキンスープの缶詰か、水を使う

・マデラ酒 大さじ2

＊またはポルト酒。ワインにブランデーを加えてつくる、香りとコクの強い酒精強化ワイン。なければ入れなくてよい

・グリュイエールチーズ （細切り） 100g

・塩

・こしょう

・小麦粉