close_ad

きょうの料理レシピ

干しなす

天気のいい日に、なすを切って干すだけ。手間というよりも、おいしい料理をあれこれ想像する、楽しい時間になるはず。

写真: 松島均

講師

▶ 有元葉子さんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(125)

つくったコメントを見る(1)

材料

(4人分)

・なす 4コ: ＊取り込んでほうっておくと黒ずむので、調理する分だけ干す。1人1コ分は食べられる

下ごしらえ・準備

準備するもの

1 目の粗いざる

つくり方

1

なすはヘタを取り、5mm厚さの斜め切りにし、ざるに並べる。ひなたに3時間ほど干す。カラカラになるまで干すのではなく、表面がカサカサに乾き、中にはまだ水分が残っているぐらいの「半干し」にする。もし、干しすぎてしまったら、水にしばらくつけて戻して使えばよい。

この「干しなす」を使ってこんなレシピも
干しなすのマリネ
 干しなすのみそ炒め

きょうの料理レシピ

2004/08/04 ど～んと夏野菜！食べつくしレシピ

このレシピをつくった人

有元葉子さん

素材の味を生かしたシンプルで潔いレシピと、センスの良い暮らしぶりが世代を超えて多くの支持を集めている。

▶ 有元葉子さんのページを見る

▶ 有元葉子さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか？

PR

旬のキーワードランキング

1位

キャベツ

2位

豚肉

3位

鶏肉

4位

鶏むね肉

5位

大根

6位

豚ひき肉

7位

じゃがいも

8位

卵

9位

ほうれん草

10位

豆腐

他にお探しのレシピはありませんか？

今週の人気レシピランキング

菜の花と厚揚げの炒め物

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新じゃがマーボー

ねぎと鶏肉の塩炒め

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

放送＆テキストをみる