きょうの料理レシピ

スタミナ薬味だれ

Name: スタミナ薬味だれ
Ingredients: ・酒 カップ1/2; ・しょうゆ カップ1/2; ・砂糖 大さじ2; ・にんにく 1かけ分; ・しょうが 1かけ分; ・にら 1/3ワ分; ・ねぎ 1/2本分

【毎日きちんとお弁当】焼いた肉や魚介にからめたり、野菜炒めや焼きそばの味つけにと、お弁当はもちろん、ふだんのおかずにも大活躍の万能だれです。いろいろな薬味を混ぜることで、深い味わいに。このたれに少量の油を足して、冷ややっこにかけてもおいしい。

写真: 竹内章雄

講師

材料

(約カップ1分)

・酒カップ1/2

・しょうゆカップ1/2

・砂糖大さじ2

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・しょうが（すりおろす） 1かけ分

・にら（5mm幅に切る） 1/3ワ分

・ねぎ（みじん切り） 1/2本分（30g）

つくり方

鍋に酒を入れて煮きり、火を止めて、しょうゆ、砂糖、にんにく・しょうが、にら、ねぎを加えて混ぜ合わせる。

全体備考

【保存】
冷蔵庫で約10日間保存できる。

【こんな食べ方も】
◆ゆで卵をつけて◆
殻をむいたゆで卵とスタミナ薬味だれをポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、10分間ほどつける（ゆで卵1コにつきスタミナ薬味だれ小さじ2が目安）。短時間で味がしみるので、お弁当に「あと1品」というときに便利。

◆枝豆をおつまみ風に◆
塩ゆでした枝豆300g（さや付き）とスタミナ薬味だれ大さじ2～3、ごま油・豆板醤（トーバンジャン）各少々をポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日間ほど漬ける。簡単でビールのお供にも最高！

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2016/08/22 毎日きちんとお弁当