きょうの料理レシピ

豚肉と豆腐の中華風うま煮

Name: 豚肉と豆腐の中華風うま煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・豚こま切れ肉 50g; ・絹ごし豆腐 1/2丁; ・しめじ 50g; ・細ねぎ 3本; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ1; ・かたくり粉 小さじ1; ・砂糖 小さじ1/2; ・しょうゆ 小さじ1/2; ・塩 少々; ・水 カップ1/2; ・サラダ油 大さじ1/2; ・ごま油 大さじ1/2

うまみととろみでボリューム満点！

写真: 白根正治

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分

塩分／2.40 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(1人分)

・豚こま切れ肉 50g

・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）

・しめじ 50g

・細ねぎ 3本

【三宝菜の素】

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・砂糖小さじ1/2

・しょうゆ小さじ1/2

・塩少々

・水カップ1/2

・サラダ油大さじ1/2

・ごま油大さじ1/2

つくり方

【三宝菜の素】は混ぜ合わせておく。

しめじは石づきを落として1cm長さに切り、根元はほぐす。細ねぎは3cm長さに切る。

フライパンにサラダ油、ごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、1をもう一度混ぜて回し入れ、2分間ほど煮る。

2のしめじを加え、豆腐をスプーンですくって加えていく。とろみがつくまで軽く混ぜながら火を通し、細ねぎを散らしてひと煮立ちさせる。

全体備考

【ひとり分ポイント】
仕上げの水溶きかたくり粉いらず！

【ひとり分をおいしくするコツ】
・段取りよく手早く調理すること。調味料は合わせておき、材料はすべて下ごしらえして手元にそろえてから、フライパンを火にかける。
・調味料はあらかじめ量って混ぜておけば、味つけに迷うこともなく、スピーディー。市販の「○○の素」と同じような手軽さ。
・シリコン製の小さいへらは、隠れたお役立ちグッズ。調味料を瓶から出したり混ぜたりするほか、加熱調理にも使える。

◆こちらのレシピも参考に！◆
ごちそう三宝菜

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2016/07/06 ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず