きょうの料理レシピ 2015/04/21(火)

20分で晩ごはん新たまねぎのスタミナ炒め

新たまねぎ、豚肉、にんにく、にらでスタミナたっぷり、ご飯がすすむ甘辛味の一品です。

新たまねぎのスタミナ炒め

撮影: 原 ヒデトシ

エネルギー /300 kcal

*1人分

塩分 /2.30 g

*1人分

調理時間 /10分 ( 4工程 )

材料

(4人分)

・新たまねぎ (大) 1コ
・にら 1ワ
・豚こま切れ肉 300g
【A】
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ1+1/2
・砂糖 大さじ1+1/2
・にんにく (すりおろす) 小さじ1/2
【B】
・塩 少々
・こしょう 少々
・かたくり粉 小さじ2
・白ごま 小さじ1
・紅しょうが 大さじ1
・ごま油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

新たまねぎは縦半分に切り、繊維と垂直に1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。

! ポイント

たまねぎは繊維を断つことで火の通りが早くなる。

2

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐす。【B】を順にふり、サッと炒める。

3

肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎを加えてサッと炒め合わせる。ふたをして1~2分間焼く。

4

ふたを取り、にらを加える。混ぜた【A】を加え、からめながら炒める。器に盛り、白ごまを散らして紅しょうがをのせる。

このレシピをつくった人

きじま りゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

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