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きょうの料理レシピ

塩きのこ汁

つくりおきした「塩きのこ」を使って。うまみがギュッと凝縮した「塩きのこ」の底力を知るには、シンプルな汁ものがいちばん！

写真: 澤木央子

講師

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エネルギー／60 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊昆布だしをつくる時間は除く。

材料

(2人分)

・塩きのこ（汁けをきったもの）カップ1/2

【昆布だし】

・昆布（5cm四方） 1枚

・水カップ2

・塩きのこの汁適宜

・豆腐 1/2丁（150g）: ＊絹、木綿のどちらでもよい。

・塩少々

つくり方

1

昆布だしをつくる。鍋に分量の水を入れ、昆布を加えて1時間ほどおく。

2

1から昆布を取り出し、塩きのこを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、2cm角に切った豆腐を加える。

3

豆腐が温まったら、味をみて、きのこの汁または塩少々で調える。

◆「塩きのこ」のつくり方はこちら◆
塩きのこ

きょうの料理レシピ

2014/10/06 ストック上手の“きのこ”レシピ

このレシピをつくった人

飛田和緒さん

素材の味を最大限に引き出す、つくりやすくておいしいレシピが人気。

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塩きのこにしっかり塩味があるので、塩を足さなくても十分でした。きのこの旨みと食感、絹豆腐のつるんとした食感。シンプルにおいしかったです。

2021-07-01 10:57:00

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