close_ad

きょうの料理レシピ

めんつゆ

常備しておいて温かい料理に重宝する、自家製のめんつゆです。

写真: 鈴木雅也

講師

▶ 野﨑洋光さんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(870)

つくったコメントを見る(3)

材料

(約500ml分)

・ポットだしカップ2

・うす口しょうゆカップ1/4

・みりんカップ1/4

つくり方

1

だし(「ポットだし」でよい)カップ2、うす口しょうゆ・みりん各カップ1/4をなべに入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。

! ポイント

だし：うす口しょうゆ：みりん=8：1：1の割合。

2

1を冷まし、密封できる瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

全体備考

冷蔵庫で約3日間保存可能

この「めんつゆ」をつかったレシピ
揚げ豆腐のきのこあんかけ
 牛肉とごぼうの卵とじ
 あったかうどん
 ごぼうのおろしあんかけ

きょうの料理レシピ

2003/11/12 秋のあったかおかず

このレシピをつくった人

野﨑洋光さん

日本料理店の総料理長でありながら、つくりやすくて分かりやすい料理教室も主宰。温かい人柄にファンも多い。

▶ 野﨑洋光さんのページを見る

▶ 野﨑洋光さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もっと見る

もう一品検索してみませんか？

PR

旬のキーワードランキング

1位

秋野菜

2位

さつまいも

3位

白菜

4位

れんこん

5位

鍋

6位

豚肉

7位

大根

8位

里芋

9位

鶏肉

10位

かぼちゃ

他にお探しのレシピはありませんか？

今週の人気レシピランキング

鶏としいたけの南蛮煮

豚まいたけ

牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮

牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮

長芋とちくわの甘辛みそ炒め

鶏むね肉とじゃがいものカレー炒め

鶏むね肉とじゃがいものカレー炒め

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

放送＆テキストをみる