えのきの豚肉巻き

えのきだけは根元を切り落とし、6等分に分ける。小さなバットなどに鍋つゆじょうゆ大さじ１を入れる。水菜は食べやすい長さに切る。

豚肉を縦に広げ、手前に青じそをのせる。えのきだけを1のバットの鍋つゆじょうゆにまぶしてから青じその上に横にして置き、手前からクルクルと巻く。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら転がしながら全体を焼き、火が通ったら、鍋つゆじょうゆ大さじ1を回しかけて煮からめる。器に盛り、水菜を添える。

半分に切ると食べやすい。