きょうの料理レシピ
しっ鶏ハムサラダ
鶏ハムとアボカドに、粒マスタード入りのドレッシングがアクセント。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
＊しっ鶏ハムを冷ます時間は除く。
材料
(2人分)
- ・しっ鶏ハム 300g
- ・アボカド 1コ
- ・にんにく （つぶす） 1かけ
- 【A】
- ・粒マスタード 大さじ1
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・マヨネーズ 大さじ1
- ・たまねぎ （すりおろす） 小さじ1
- ・牛乳 小さじ1～2
- ・ベビーリーフ 適量
- ・塩
つくり方
1
鍋に湯を沸かし、塩二つまみとにんにくを入れる。
! ポイント
ヒタヒタより少し多いくらいの湯量を保ちながらゆでる。
2
しっ鶏ハムを入れ、煮立ったらごく弱火にし、15分間ゆでる。火を止め、そのまま冷ます。（火の通りが十分でない場合は、さらに加熱する）
3
しっ鶏ハムの皮を取り除き、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
4
アボカドは半分に切ってから種を取り、皮をむいて6～7mm厚さに切る。
5
皿にベビーリーフを広げ、3 、4を盛る。【A】を混ぜ合わせ、かける。
全体備考
皮は細切りにしてサラダに添えてもいいし、鶏皮ときゅうりのあえ物にしても。
「しっ鶏ハム」のつくり方はこちら
しっ鶏ハム
きょうの料理レシピ
2013/05/06
財布にやさしい 鶏肉レシピ
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
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