極上タンタン麺

・中華麺 （生） 1玉

・チンゲンサイ 1/6株

・万能肉そぼろ 30g

・スープ 280ml

＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

【A】

・ザーサイ （みじん切り） 5g

＊水に浸して軽く塩抜きしたもの。なければ市販の瓶詰などでもよい。

・ねぎ油 小さじ1

＊ねぎのふうみをつけた油。中国食品コーナーなどで入手できる。

・酢 小さじ1

・しょうゆ 大さじ2

・芝麻醤（チーマージャン） 大さじ2

＊市販の芝麻醤や練りごま（白）でもよい。

・ラーユ 大さじ1

・ねぎ （みじん切り） 5cm分

・ラーユ 適宜