きょうの料理レシピ
バンバンジー
冷やし中華のたれが、ごまだれに変身！ラーユのピリッとした辛みがポイントに。
写真: 野口 健志
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・鶏むね肉 200g
- ・きゅうり 2/3～1本
- 【ごまだれ】
- ・練りごま （白） 大さじ4
- ・冷やし中華のたれ 大さじ4
- ・ラーユ 小さじ1/2
- ・ねぎ （みじん切り） 小さじ1/2
- ・しょうが （みじん切り） 小さじ1/2
- ・酒 大さじ1
つくり方
1
鶏むね肉は耐熱皿に入れて酒をふり、蒸気の上がった蒸し器で7分間ほど蒸す（または、ラップで覆い、電子レンジ〈600W〉に1分30秒間かける）。汁に浸った状態で冷まし、細かく裂く。
2
きゅうりは長さを3等分に切ってせん切りにする。
3
ごまだれをつくる。ボウルに練りごまを入れて冷やし中華のたれを加えながらよく混ぜる。均一になったら、ラーユ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる。
4
器に1と2を盛り、3をかける。
きょうの料理レシピ
2012/08/08
6か月で！レパートリー倍増計画 夏の万能調味料
このレシピをつくった人
吉田 勝彦さん
東京・代々木上原にある中華料理店オーナーシェフ。旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、ヘルシーでシンプルな中華料理が評判を呼んでいる。家庭で実践しやすいレシピも人気。
国産レモンで久しぶりに作りました。
夏だとクリームチーズが直ぐに柔らかくなるので作り易くていいですね。
レアチーズケーキはこのレシピが一番おいしいと思います。
夏だとクリームチーズが直ぐに柔らかくなるので作り易くていいですね。
レアチーズケーキはこのレシピが一番おいしいと思います。
2023-08-24 11:52:19
ドッシリしたものが食べられないので、クリームチーズをパルテノで代用しています。
いつも1/4量で作るのですが、パルテノ70g、普通のヨーグルト42g。何回か試してヨーグルト比率を少なくした分量に固まりました。砂糖は少し多めの20g、生クリームは牛乳と豆乳を半々、ゼラチンの水の分量分のスキムミルクを足します。あとこの作り方だと、ベースはカステラが合います。主人と2人、一回分です。
いつも1/4量で作るのですが、パルテノ70g、普通のヨーグルト42g。何回か試してヨーグルト比率を少なくした分量に固まりました。砂糖は少し多めの20g、生クリームは牛乳と豆乳を半々、ゼラチンの水の分量分のスキムミルクを足します。あとこの作り方だと、ベースはカステラが合います。主人と2人、一回分です。
2022-07-26 10:27:45
レシピ通りの型あるのになぜかパウンド型でオーブンシート敷いたけど取り出しに一苦労少し崩れてしまいました
マリービスケットでコメントにあるように細かくしないとダメです
鍋でからいりするといいです
作業はゴムベラ1本で大丈夫でした
バニラオイルもプラスしてなめらかで適度に酸味あり美味しくできました
フロマージュにちかいかも
ぺじさんのコメントみたら作りたくなりました
ありがとう
マリービスケットでコメントにあるように細かくしないとダメです
鍋でからいりするといいです
作業はゴムベラ1本で大丈夫でした
バニラオイルもプラスしてなめらかで適度に酸味あり美味しくできました
フロマージュにちかいかも
ぺじさんのコメントみたら作りたくなりました
ありがとう
2021-07-19 09:47:14
家族が好きなのでもう3回くらい作りました。
型から外すとき、熱いタオルで側面を少し温めて溶かす感じにすると上手くいきます。
濃厚だけれど甘さ控えめで、カロリー凄いのにぺろっといただけてしまうとても危険なケーキです。
型から外すとき、熱いタオルで側面を少し温めて溶かす感じにすると上手くいきます。
濃厚だけれど甘さ控えめで、カロリー凄いのにぺろっといただけてしまうとても危険なケーキです。
2021-06-25 04:45:52
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