きょうの料理レシピ
冷やし中華のたれ
材料
(つくりやすい分量/約330ml)
- ・酢 大さじ6
- ・しょうゆ 大さじ8（約120ml）
- ・ごま油 大さじ4
- ・砂糖 大さじ4
- ・酒 大さじ4
つくり方
1
金属製のボウルに材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
2
フライパンに湯を沸かして1をのせ、ボウルの中を混ぜながら2～3分間弱火で温める。砂糖が溶けてアルコール分がとんだら、湯せんからはずして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
全体備考
【使い方倍増！】
・炒め物の味つけにも活躍！
・天ぷらにかけてもおいしい。
・冷蔵庫で2～3週間保存可能。
【ポイント】
しょうゆ：酢：酒：砂糖：ごま油が4：3：2：2：2という配合です。
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野菜たっぷり冷やし中華
きょうの料理レシピ
2013/07/31
決定版！夏のベストレシピ
(初回放送日:2012/08/08)
このレシピをつくった人
吉田 勝彦さん
東京・代々木上原にある中華料理店オーナーシェフ。旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、ヘルシーでシンプルな中華料理が評判を呼んでいる。家庭で実践しやすいレシピも人気。
冬に冷やし中華をたべたくなったものの、市販品は売ってなかったのでこちらを作ってみたらとてもおいしかったです。これからは市販品に頼らずこのレシピでいきます。サラダのドレッシングにしても美味しそうです。
2020-02-04 09:51:08
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