きょうの料理レシピ
豚ひき肉の皿蒸し
豚ひき肉をつかって、お手軽な皿蒸しをつくってみましょう。練り方、下味のつけ方などポイントをおさえれば簡単においしくできますよ！
写真: 野口 健志
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・豚ひき肉 200g
- 【A】
- ・塩 小さじ1/3（2g）
- ・こしょう 少々
- ・ねぎ （粗いみじん切り） 10cm分（30g）
- ・生しいたけ （軸を除き5mm角に切る） 2枚分
- ・しょうが （みじん切り） 1/2かけ分
- 【酢じょうゆ】
- ・酢 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・練りがらし 適宜
- ・小麦粉
つくり方
1
ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、粘りが出るまで練る。
! ポイント
練り込む塩分量は肉の1％。練らないと水を加えてもなじまないのでよく練る。
2
3
耐熱皿に2を1cm厚さくらいに広げ、ラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。【酢じょうゆ】は合わせておく。
4
粗熱が取れたら、ラップを取り、【酢じょうゆ】をかける。好みで練りがらしを添える。
きょうの料理レシピ
2012/06/04
6か月で！レパートリー倍増計画 肉おかず
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
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