(2人分)

1.ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、粘りが出るまで練る。
<★ポイント>練り込む塩分量は肉の1％。練らないと水を加えてもなじまないのでよく練る。

2.鶏つくねの照り焼きと同様、水大さじ2と小麦粉小さじ2、ねぎ、しいたけ、しょうがを加えて練る。
<★ポイント>水と小麦粉を加え、具もたっぷり。つくねを柔らかく仕上げるコツ。

3.耐熱皿に2を1cm厚さくらいに広げ、ラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。【酢じょうゆ】は合わせておく。

4.粗熱が取れたら、ラップを取り、【酢じょうゆ】をかける。好みで練りがらしを添える。