きょうの料理ビギナーズレシピ
豚汁
程よい歯応えを残しつつ柔らかく煮えた大根とにんじんに、豚肉のうまみがおいしい。豚肉はコクの出るバラ肉を使うのがポイント。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・豚バラ肉 （薄切り） 150g
- ・大根 200g
- ・にんじん 1/3本（50ｇ）
- ・ごま油 小さじ2
- ・みそ 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・ねぎ （あれば青い部分） 適量
つくり方
材料を切る
1
大根は8mm厚さのいちょう切りにする。にんじんも8mm厚さのいちょう切りにする。ねぎは端から薄く切り、豚肉は5〜6cm長さに切る。
野菜を炒める
2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、大根、にんじんを入れて約2分間炒める。
豚肉を加えて炒める
3
野菜に油がなじんだら豚肉を加え、さらに炒める。
水を注ぐ
4
豚肉の色が白く変わったら、水カップ3 を注ぎ、中火のまま煮る。
アクを除いて煮る
5
煮立ったらアクを除き、弱火にして約10分間煮る。
味つけをする
6
計量カップなどにみそとしょうゆを入れて混ぜ、煮汁をおたま約1/2杯分加えて溶きのばす。鍋に入れて軽くなじませ、約5分間煮る。器に盛り、ねぎをのせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2013/01/14
ひと工夫！ 定番あったかスープ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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