きょうの料理ビギナーズレシピ
豆腐とさわらの鍋
さわらのだしがしみ出た煮汁は深みのある味。豆腐のやさしい味とよく合います。
写真: 松本 祥孝
エネルギー
／330 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊さわらに塩をふっておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・木綿豆腐 1丁
- ・さわら （切り身） 2切れ（約200g）
- ・ねぎ 2本
- ・生しいたけ 4枚
- ・塩 少々
- ・うす口しょうゆ 大さじ2+2/3
- ＊なければしょうゆ大さじ3+1/3でもよい。
つくり方
さわらに塩をふり、湯通しする
1
さわらは塩をふって20分間ほどおき、水で洗い流す。鍋にたっぷりの湯を沸かしてさわらを入れ、色が変わったら引き上げ、冷水にとり、水けをきる。
野菜、豆腐を切る
2
豆腐は8等分に切る。ねぎは4cm長さくらいに切り、表面に浅い切り目を横向きに3～4本入れる。しいたけは軸を取り除く。
具材を煮る
3
土鍋に水カップ3、うす口しょうゆを入れ、冷たいところにすべての具材を入れて中火にかける。煮立ったら器にとり、好みで柚子（ゆず）こしょう・七味とうがらし（各分量外）などをつけて食べる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/12/06
シンプル鍋の達人になる！
このレシピをつくった人
簡単に時短で出来る美味しいスープは今後リピートしたいと思います。自宅にブイヨン（1個4g）しかなかった為、2個入れてみました。仕上げに粉チーズを振ったせいもあって、少し濃くなった気がするので、次回は塩の量を少し控えめにしてみようかと考えています。
2024-02-04 09:21:33
しめじを入れて、多めに作った。翌日のランチはピザ用チーズを乗せて うどんでいただく。 バターが入ってるからやっぱり美味しい(^^)レシピ通りだとスープが多いので、キャベツとじゃがいもは倍にした。 そうしたらちょっと味が薄かった…。でも レシピ通りだと味が濃かったんだよな(-_-)
2023-05-11 10:16:01
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