きょうの料理ビギナーズレシピ
かぼちゃときゅうりのサラダ
角切りにしたかぼちゃを柔らかくゆでてつぶし、サラダに。きゅうりのシャリシャリ感と、生クリームのコクでおいしさアップ！
写真: 野口 健志
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2～3人分)
- ・かぼちゃ 1/4コ（450g）
- ・きゅうり 1本
- 【A】
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・生クリーム 大さじ2～3
- ＊または牛乳。
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
かぼちゃの下ごしらえをする
1
かぼちゃは洗って水けを拭く。スプーンでワタと種を除き、皮付きのまま2cm角に切る。
かぼちゃをゆでてつぶす
2
小さめの鍋にかぼちゃ、水カップ1/2～2/3を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、12～15分間蒸しゆでにする。柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、ボウルに移してフォークで粗くつぶし、冷ます。
きゅうりを加えて混ぜる
3
きゅうりは薄い輪切りにして別のボウルに入れ、塩をふってまぶし、10～15分間おく。しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。2のボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2014/09/29
秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る
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